Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo carboidrato denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com o número de ligações glicosídicas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.Disponível em: &lt;http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc29/03-CCD-2907.pdf&gt;.Os carboidratos como os monossacarídeos glicose e frutose apresentam alta solubilidade em água, já polissacarídeos como o amido, apresentam baixa solubilidade. A diferença de solubilidade entre esses dois grupos é justificada pela

Questão 72

Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo carboidrato denota hidratos de carbono,

Questão 72

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