<p>Ao se preparar molho de tomate (considere apenas a fervura
de tomate batido com água e azeite), é possível observar que
a fração aquosa (fase inferior) fica vermelha logo no início e a
fração oleosa (fase superior), inicialmente com a cor
característica do azeite, começa a ficar avermelhada
conforme o preparo do molho. Por outro lado, ao se preparar
uma sopa de beterraba (considere apenas a fervura de
beterraba batida com água e azeite), a fração aquosa (fase
inferior) fica com a cor rosada e a fração oleosa (fase superior)
permanece com sua coloração típica durante todo o processo,
não tendo sua cor alterada.</p><div style="text-align: center;"><img src="https://cdn.mesalva.com/uploads/image/MjAyMC0wMi0xMSAwMTo1OTo1MCArMDAwMDIwNjY5OQ%3D%3D%0A.png" data-filename="26213" style="width: 424px;"></div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: justify;">Considerando as informações apresentadas no texto e no
quadro, a principal razão para a diferença de coloração
descrita é que a fração oleosa</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Obs.:&nbsp;Note e adote:
Massas molares (g/mol):
Licopeno = 537; betanina = 551</div>  <p></p>

Questão 04 de Química da prova FUVEST/2020

Questão 05

Ao se preparar molho de tomate (considere apenas a fervura
de tomate batido com água e azeite), é possível observar que
a fração aquosa (fase inferior) fica verm

Banco de Provas | Me Salva!

Provas Anteriores ENEM

Compostos tensoativos

Questão 04 de Química da prova FUVEST/2020: Ao se preparar molho de tomate 

Questão 01

Questão 02

Questão 03

Questão 04

Questão 06

Questão 07

Questão 08

Questão 09

Questão 10

Questão 11

Questão 12

Questão 13

Questão 14

Questão 15

15 exercícios

Questão 05

Questão 04 de Química da prova FUVEST/2020

Cronograma